Il Palatinato offre un’esperienza unica per tutti i sensi. I vini e la cucina regionale sono un vero e proprio evento per le papille gustative, il clima mite fa fiorire presto nell’anno gli alberi di frutta e mandorle ed i limoni, i fichi e i kiwi maturano velocemente.
Intorno ai 22.200 ettari di vino coltivato si trovano nelle zone Mittelhaardt/Sentiero del Vino Tedesco e Sentiero del Vino del Sud. Soprattutto il Müller-Thurgau ed il Riesling fioriscono particolarmente bene qui insieme alle varietà di vini rossi come il Pinot Noir, il Portoghese ed il Dornfelder. Tra i noti paesi del vino della regione si trovano Wachenheim, Forst, Deidesheim e St. Martin.
Il famoso Sentiero del Vino Tedesco vi porta direttamente nel cuore della produzione di questo vino fresco e fruttato. Sui versanti con i loro suoli di calcare e scisto vengono coltivati dei vini dal gusto pieno con un tipico sapore minerale. Nei vigneti piani con un suolo sabbioso vengono prodotti vini con una caratteristica chiara.
